Yeşil
çay;
Camellia sinensis
bitkisinin yapraklarından elde edilen bir çaydır. Yeşil çay, siyah çayla aynı
bitkiden “Camellia Sinensis”
ten elde edilmesine rağmen; aralarındaki tek farklılık, işleme tekniğinden
kaynaklanır. Yeşil çayın yaprakları, siyah çaya göre çok daha az işlem görür.
Yeşil çay bitkisinin yaprakları, taze ve yeşil rengini kaybetmez. Siyah çay bir
oksidasyona maruz kalırken, yeşil çay oksidasyona maruz kalmaz ve içerisindeki
antioksidan maddelerin azalmasına karşı korunmuş olur (Referans15).
Her iki çayda da kafein bulunur, ancak yeşil çaydaki kafein oranı daha düşüktür.
Siyah çayın da, yeşil çayın da antioksidan özellikleri vardır, ancak daha az
işlem gördüğü için yeşil çaydaki antioksidan miktarı daha fazladır.
Eğer
uzun yaşama konusunda bir yarışma olsaydı Japonlar, dünya şampiyonu olurdu!
Japonlar, fazla sigara içtikleri halde diğer bütün uluslardan daha uzun ömre
sahiptirler. Sırları nedir? Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’ daki bazı
araştırmacılar, cevabı yeşil çayda arıyorlar. Yeşil çayda bulunan bazı
maddelerin kansere ve kalp hastalığına karşı mücadele etmeye
yardımcı olabileceğini ileri süren etkileyici bazı çalışmalar yapıyorlar (Referans12).
catechin)
adlı potansiyel olarak yararlı maddelerin zengin bir kaynağıdır. Çay işlenirken
değerli kateşinlerin bir kısmını oksidaReferans15).
Yeşil çayın kimyasal bileşimi, iklim, mevsim, tarımsal uygulamalar ve yaprağın
yaşı (hasat edilen sürgünde yaprağın pozisyonu) ile ilgili olarak
değişir.Yeşil çayın en önemli bileşenleri polifenoller özellikle
EGCg’
dir.Yeşil çayın diğer bileşenleri,
kafein, theanin (bir
çeşit amino asit), vitaminler,organik asitler, polisakkaritler, protein,
lignin,
florid, mineraller’ dir.
Son yıllarda, modern kimyanın
Epigallocatechin gallate - epigallokateşin gallat) en önemli
antioksidanlardan biridir. Polifenoller, içerisinde
flavonoid ve kateşinlerin de bulunduğu geniş bir antioksidan grubudur.
Yeşil çay demlenerek tüketildiği gibi artık şimdilerde ekstreleri tablet
formunda da tüketilebilmektedir. Normalde 1 fincan yeşil çay
yaklaşık olarak 40-80 mg kafein içerirken, burada anlatılan ekstre (öz)
tabletleri %1 kafein (4 mg) içermektedir. Ayrıca bu
tabletler %50 oranında EGCg içermektedirler. Aynı EGCg miktarına ancak 3
fincan yeşil çay içerek ulaşılabilmektedir. Dolayısıyla Yeşil çay ekstre
tabletleri, kafeinden kaçınarak yeşil çayın faydalı etkilerinden yararlanmak
isteyenlere ve yeşil çay içmekten hoşlanmayanlara özellikle önerilebilir.
Faydaları
ve Kullanım Alanları:
· Yeşil
çay HDL (iyi kolesterol) seviyesini yükseltirken, LDL (kötü
kolesterol) seviyesini düşürerek kolesterol dengesinin
kurulmasına yardımcı olabilir.(Referans1-4-5-14-25)
· Yeşil
çay bağırsaklardaki arzu edilen (faydalı) bakterilerin
seviyesinin yükseltilmesine ve sindirim sistemine yardımcı olabilir. (Referans6)
·
Antioksidan ve yaşlanma
etkilerini geciktirici (anti-aging)
özelliğe sahiptir. (Referans1-8-15-18)
·
Sigara kullanımının toksik etkisini
azaltıcı etkisi vardır. (Referans14-24)
·
Kanser riskini azaltabilir. (Referans1-2-3-14-22-24)
·
İçeriğindeki EGCg sayesinde, kanser hücrelerinin gelişmesini önleyici
etkiye sahiptir. (Referans22-23)
· Yeşil
çay tümörleri küçültebilir. (Referans1)
· Ağız
kokusunun önlenmesine yardımcı olabilir (Referans1)
· Kan
damarlarını güçlendirir (Referans1)
· Kan
şekerinin düşürülmesine yardım eder (Referans1-6-7-14-24)
· Diş
çürümelerinin önlenmesine yardımcıdır (Referans1-9-10-14-24)
·
Alzheimer ve Parkinson’ a
karşı önleyici etkisi vardır (Referans20)
· Anti
enflamatuar ve hücre yenileyici özelliği vardır. (Referans14-24)
·
Artero-skleroz (Damar sertliği)
riskini azaltabilir. (Referans14-24)
· Damar
sertliğine karşı koruyucu ve kılcal damarları büzerek ödem
oluşmasını önleyici etkisi vardır (Referans13)
·
Migreni hafifletici etkisi vardır.
(Referans15)
·
Virüslere karşı vücut direncini
arttırmaktadır. (Referans14-24)
Sayfa
Başı
Şifalı
Bitkilerin Kullanım Biçimleri
Şifalı
Bitkilerin Toplanmaları
Referanslar:
1-"Gesundheit aus der Apotheke Gottes" "Tanrı'nın
Eczanesinden Sağlık", Maria Treben , Anahtar Kitaplar Yay., Çev.:
N.Eröztürk, 1994
2-Türkiye'de
Bitkilerle Tedavi, Prof.Dr. Turhan Baytop, I.U Eczacılık Fak.,1984,İstanbul
|